![](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/02/スクリーンショット-2019-02-27-2.35.55.png)
こんにちは、ワンオペ育児中の主婦、さとりん(satorin_01)です。
在宅ワークのAmazonでの物品販売で、
最高月商188万円、最高月利50万円を達成しました。くわしくはこちら
今日は節約について
主婦の味方!のサイゼリヤについて書きます!
![サイゼリアじゃないよ、サイゼリヤだよ](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-10.33.02.jpg)
学生にも根強い人気ですね^^
…というのもママ友が
![](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-02-16.21.57.jpg)
サイゼリヤって安いけど、
中身大丈夫なん??
と言っていたので、
サイゼリヤの安さに不安を抱えている
ママさんがいるかもしれない!
![ファイト](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-15-6.00.36.jpg)
と思って
サイゼリヤが安かろう悪かろうの
チェーン店ではないことを
学生時代
サイゼリヤで働いていた元スタッフとして
良い意味で暴露しようと思いました!
![いらっしゃいませ〜 サイゼリア](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.14.13.jpg)
今は制服違うかもですね💦
■目次
サイゼリヤが安いのは品質が低いからという誤解
![](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-02-16.21.57.jpg)
全部レンジでチンなんじゃないの?
これを暴露すると驚く人もいますが、
サイゼリヤのキッチンでは
ピザの生地が眠っています。
フォッカチオの生地と同じなんですけど、
![フォッカチオ サイゼリヤ](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-13.21.43.jpg)
![ピザ サイゼリヤ](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-13.21.29.jpg)
注文が入ると生地を延ばして
トッピングして
流れるオーブンに入れます。
![サイゼリヤ フォッカチオ ピザ](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.14.32.jpg)
パスタだって
注文が入ってから全部茹でてます。
![お鍋で茹でているパスタ](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.14.47.jpg)
はじめから出来上がってる
チン料理じゃありません!
いかに効率よく料理を提供できるか
ものすご〜〜く細かいマニュアルがあるんです。
![](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-02-16.21.57.jpg)
食材に中国産ばっかり
使ってるんじゃないの?
子供に食べさせて大丈夫なの?
もう!!
とんだ言いがかり〜〜
![IKKOの絵](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.13.26.jpg)
(誰だよ)
どんだけーの人が書きたかったわけです。
安い理由1:食材の流通はサイゼリヤの自社で管理
サイゼリヤは食材の生産まで
自社で関わっていて
牛乳の安いオーストラリアに
自社工場をもっていたり、
レタスも自社で畑を持って作っていたり、
計画的な生産に力を入れていたり、
![レタスは一番おいしいとされる 運ぶのまで4度](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.14.42.jpg)
中間マージンをかけずに
いかに安く美味しいまま流通させられるかに
めちゃくちゃ尽力しているんです!
![]()
出典:サイゼリヤ
だから価格が安いからと言って
品質が悪いものが出されているんじゃないか?
って心配は不要です!
ちなみにワインも驚くほど安くて
イタリアからの直輸入で
良いものを安く提供しています。(こだわりがハンパない…)
![](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-15-6.01.13.jpg)
収穫から製造までの距離を管理して
ブドウの新鮮さを保ち、
船でワインを運ぶ温度を調節することで
今まで日本では味わえなかった
本場イタリアの新鮮なワインを体験できるようにしてるんです!
![ポイント](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-18-12.53.19.jpg)
安い理由2:サイゼリヤの徹底的なマニュアル化
私は主に
ホール(接客)をやっていたのですが、
マニュアルがめちゃくちゃ細かかったです。
開店準備のマニュアルなんて
秒単位で刻まれたスケジュール、
![氷を二回運ぶ(30秒)とか](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.15.08.jpg)
掃除機をかける時のかけかたも
マニュアルに設計図が載っていて、
はじめに
ここのコンセントに差し込んで
ここまで掃除機をかけたら
こっちのコンセントに入れ替えて
この方向に掃除する…とか
時間短縮のため
お盆を使わない持ち方で
一度に運べる食器の出し方・下げ方、
![サイゼリヤ 食器のもちかた](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.15.00.jpg)
コップの下げ方、
![サイゼリヤ コップの下げ方](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.14.50.jpg)
全てにおいて時間効率が考えられた
マニュアルが整備されています。
混んでいない時間帯だって
何を準備しておくか、が定められていて
一息つく間もないように
マニュアル化されています。
(2人用、3人用、4人用に分けて
スプーンとかフォークのセットを
大量に準備しておくとか…)
混んでタスクが重なった時には
どの作業を先にするべきか…
優先順位がすべてマニュアルで決められています。
キッチンの担当さんも
サラダは上に乗せるもの以外先に作っておいて
4℃の冷蔵庫に入れておくとか
![サイゼリヤ サラダ](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.14.54.jpg)
ミラノ風ドリアのホワイトソースを
器に盛り付けておくとか…
準備できることは
混む前に済ませておくマニュアルが
整えられていました。
お店によって
品質が変わることのないように
ごはんはg数を毎回計ったり、
![サイゼリヤ ごはん](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.15.03.jpg)
コーヒーゼリーを作る時は
ビーカーみたいなので測って作っていました。
![ビーカー](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.13.18.jpg)
コーヒーゼリーも手作りです。
(これはホール担当の仕事)
![サイゼリヤ コーヒーゼリー](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-13.34.56.jpg)
とにかくマニュアル化されていて
スタッフによって差が出ないように
徹底的に標準化されていました。
安い理由3:サイゼリヤはやらないことを明確にしている
「安くて美味しいイタリアン」
=サイゼリヤ
という理念に合うことだけ
徹底的に追求して
![味の追求、コストカット](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.13.22.jpg)
やらないことを明確化していることも
安さにつながっています。
例えば、テレビコマーシャルなどの
宣伝は一切やっていません。
![サイゼリヤは宣伝しない](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.15.11.jpg)
メニューをむやみに増やさず、
期間限定メニュー以外は、
お客さんもメニューを覚えられるくらいの
ラインナップです。
![ミラノ風ドリア サイゼリヤ](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-13.15.54.jpg)
![小エビのカクテルサラダ](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-13.15.32.jpg)
小エビのカクテルサラダ、大好き!!
クレジットカードが使えるお店が増えている中で
サイゼリヤは現金会計のみです。
![現金](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-14.15.14-1.jpg)
(一部モール内は例外あり)
クレジットカード決済はお店側で
手数料がかかるので利益が減ることが
要因なのではないかと考えられます。
成功している企業は
何をやらないか明確に決まっています。
たくさんの手法をとりいれようとするほど
他の会社と差別する部分がなくなり、特徴がなくなり、
集中して取り組めていないことによって
成果が出にくくなるからです。
サイゼリヤは、
美味しさと価格に関わることに
特化しているところがミソです!!
![ポイント](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-18-12.53.19.jpg)
規模は違いますが、
実はこの考え方を真似して私のような個人でも
家で収入を増やすこともできています。
安い理由4:サイゼリヤの計画、徹底的な計測
サイゼリヤは自社工場や
自社での畑を持っていると書きましたが、
![サイゼリヤ レタス](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-20-13.41.50.jpg)
各店舗でどのメニューが売れたかを
集計した結果から
「何月の何週は何kgの出荷が必要」と
細かく管理していることによって
計画的に生産することができています。
それによって
価格差が激しい農産物などの食材も
価格をおさえることができます。
どんな仕事でも
数値で管理することは非常に重要です。
数値での管理ができていれば、
あとは数値を調整するだけで
拡大できるからです。
![](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/10/スクリーンショット-2019-10-10-10.57.42.jpg)
まとめ:サイゼリヤが安い理由は深かった
学生バイトで働かせてもらった
サイゼリヤの誤解を解きたくて
書いた記事でしたが、
書いていて改めて
マニュアル化が徹底されていることを感じました。
![](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-15-6.01.13.jpg)
Amazonもサイゼリヤと通ずるところがあって
昨日、Amazonに出品する時の
梱包が楽なことについて書いたのですが、
これも
出品者の質によって梱包に差が出て、
「もうAmazonで買うのやめよ〜」を
防ぐために標準化しているからなんだな、と感じました。
![Amazonからの荷物](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/08/スクリーンショット-2019-08-18-23.48.43.jpg)
拡大できる企業は
いかに品質を人に頼らずに
マニュアル化を徹底しています!!
実は学生の頃、
サイゼリヤ以外の飲食店は
面接で、全て落ちました!
特に面接は苦手で、面接官の人に
声が小さい、暗い、とろそう、など
色々言われて凹んだこともありました。
![](https://rin01.com/wp-content/uploads/2018/12/スクリーンショット-2018-12-18-5.14.07.png)
暗そうなところを生かして
葬儀場で演奏のバイトをしていました。
そんな私でも
飲食店で雇ってもらえたのは
サイゼリヤが
マニュアルで標準化されていたからに
違いありません!!
![ポイント](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-18-12.53.19.jpg)
世の中で成功している企業の理由や、
自分の収入をあげるための考え方など
私が実際に収入をあげるために
役に立った無料動画があって
今日も2人の方から
「教えてくれてありがとう」という
メールをいただきました。
(ありがとうございます!!
感謝の声のページに貼らせていただきます)
もらってない方は見てみてください。
P.S.今日は夫が出張なので…
トウモロコシと
ナストマトひき肉丼を食べて
子供たちが寝た後、
まったり書いていたら
長くなってしまいました。。。
![うれしい](https://rin01.com/wp-content/uploads/2019/07/スクリーンショット-2019-07-18-12.53.11.jpg)
バイトしていたサイゼリヤは
人間関係でしんどいところも
ありましたが、
サイゼリヤは今も好きだし
いい経験をさせていただきました。
在宅ワークに関することも
引き続き書いていきますね!!
これぞまさに一貫した構造化の概念ですね!^^
あおさん、こちらも読んでくださってありがとうございます!!
バイトしていた当時は構造化とか知らなかったですが、
今思い返すと、一貫していることによって成功している企業なんだなって
改めて思いました!!!