サイゼリヤの裏側〜なぜ安いのか…その理由を元スタッフが熱く語る

サイゼリヤの裏側〜なぜ安いのか…その理由を元スタッフが熱く語る
さとりん

こんにちは、ワンオペ育児中の主婦、さとりん(satorin_01)です。

在宅ワークのAmazonでの物品販売で、
最高月商188万円、最高月利50万円を達成しました。くわしくはこちら

 

今日は節約について

主婦の味方!の

サイゼリヤについて書きます!

サイゼリアじゃないよ、サイゼリヤだよ

学生にも根強い人気ですね^^

 

 

…というのも

ママ友が

ママ友

サイゼリヤって安いけど、

 中身大丈夫なん??

と言っていたので、

 

サイゼリヤの安さに不安を抱えている

ママさんがいるかもしれない!

ファイト

と思って

 

サイゼリヤが安かろう悪かろうの

チェーン店ではないことを

 

学生時代

サイゼリヤで働いていた元スタッフとして

良い意味で暴露しようと思いました!

 

いらっしゃいませ〜 サイゼリア

今は制服違うかもです…

サイゼリヤが安いのは品質が低いからという誤解

 

ともだち

全部レンジでチンなんじゃないの?

 

これを暴露すると

驚く人もいますが、

サイゼリヤのキッチンでは

ピザの生地が眠っています。

 

フォッカチオの生地と

同じなんですけど、

フォッカチオ サイゼリヤ ピザ サイゼリヤ

注文が入ると

生地を延ばして

トッピングして

流れるオーブンに入れます。

サイゼリヤ フォッカチオ ピザ

パスタだって

注文が入ってから

全部茹でてます。

お鍋で茹でているパスタ

はじめから出来上がってる

チン料理じゃありません!

 

 

いかに

効率よく料理を提供できるか

ものすご〜〜く

細かいマニュアルがあるんです。

 

 

ともだち

食材に中国産ばっかり

使ってるんじゃないの?

子供に食べさせて大丈夫なの?

 

もう!!、

とんだ言いがかり〜〜

IKKOの絵

(誰だよ)

どんだけーの人が書きたかったわけです。

安い理由1:食材の流通はサイゼリヤの自社で管理

 

サイゼリヤは食材の生産まで

自社で関わっていて

牛乳の安いオーストラリアに

自社工場をもっていたり、

 

レタスも自社で畑を持って

作っていたり、

計画的な生産に力を入れていたり、

 

レタスは一番おいしいとされる  運ぶのまで4度

 

中間マージンをかけずに

いかに安く美味しいまま

流通させられるかに

めちゃくちゃ尽力しているんです!

 

サイゼリヤが安い理由

出典:サイゼリヤ

 

だから価格が安いからと言って

品質が悪いものが

出されているんじゃないか?

って心配は不要な心配です!

 

安い理由2:サイゼリヤの徹底的なマニュアル化

 

私は主に

ホール(接客)をやっていたのですが、

マニュアルが

めちゃくちゃ細かかったです。

 

開店準備のマニュアルなんて

秒単位で刻まれたスケジュール、

氷を二回運ぶ(30秒)とか

 

掃除機をかける時のかけかたも

マニュアルに

お店の設計図が載っていて、

 

はじめに

このコンセントに差し込んで

ここまで掃除機をかけたら

このコンセントに入れ替えて

この順番で掃除する、とか

 

 

食器のもちかた、

サイゼリヤ 食器のもちかた

コップの下げ方、

サイゼリヤ コップの下げ方

時間短縮のため

お盆を使わない持ち方など

 

 

全てにおいて時間効率が考えられた

マニュアルが整備されています。

 

 

混んでいない時間帯だって

何を準備しておくか、

が定められていて

 

一息つく間もないように

マニュアル化されています。

(2人用、3人用、4人用の
 スプーンとかフォークのセットを
 大量に準備しておくとか…)

 

混んでいて

タスクが重なった時には

優先順位がすべてマニュアルで

決められています。

 

キッチンの担当さんも

サラダは上に乗せるもの以外

先に作っておいて

4℃の冷蔵庫に入れておくとか

サイゼリヤ サラダ

ミラノ風ドリアの

ホワイトソースを

器に盛り付けておくとか

 

準備できることは

準備しておくマニュアルが

整えられていました。

 

お店によって

品質が変わることのないように

ごはんはg数を毎回計ったり、

サイゼリヤ ごはん

コーヒーゼリーを作る時は

ビーカーみたいなので測って

作っていました。

ビーカー

コーヒーゼリーも手作りです。

(これはホール担当の仕事)

サイゼリヤ コーヒーゼリー

とにかくマニュアル化されていて

スタッフによって差が出ないように

徹底的に標準化されていました。

 

安い理由3:サイゼリヤはやらないことを明確にしている

 

「安くて美味しいイタリアン」

=サイゼリヤ

という理念に合うことだけ

徹底的に追求して

味の追求、コストカット

やらないことを明確化していることも

安さにつながっています。

 

例えば、テレビコマーシャルなどの

宣伝は一切やっていません。

サイゼリヤは宣伝しない

メニューをむやみに増やさず、

期間限定メニュー以外は、

お客さんもメニューを覚えられるくらいの

ラインナップです。

 

ミラノ風ドリア サイゼリヤ 小エビのカクテルサラダ

 

 

クレジットカードが使えるお店が多い中で

サイゼリヤは現金会計のみです。

現金

(一部モール内は例外あり)

 

クレジットカード決済はお店側で

手数料がかかるので利益が減ることが

要因なのではないかと考えられます。

 

成功している企業は

何をやらないか明確に決まっています。

 

 

たくさんの手法をとりいれようとするほど

他の会社と差別する部分がなくなり、

特徴がなくなり、

集中して取り組めていないことによって

成果が出にくくなるからです。

 

サイゼリヤは、

美味しさと価格に関わることに

特化しているところがミソです!!

 

規模は違いますが、

主婦の在宅ワークでも

収入をあげるための考え方は全く同じです。

 

安い理由4:サイゼリヤの計画、徹底的な計測

 

サイゼリヤは自社工場や

自社での畑を持っていると

書きましたが、

サイゼリヤ レタス

各店舗でどのメニューが売れたかを

集計した結果から

 

「何月の何週は何kgの出荷が必要」

細かく管理していることによって

計画的に生産することができています。

 

それによって

価格差が激しい農産物などの食材も

価格をおさえることができます。

 

どんな仕事でも

数値で管理することは非常に重要です。

 

数値での管理ができていれば、

あとは数値を調整するだけで

拡大できるからです。

 

補足

実は、私の在宅ワークの収入が

10倍になったのも、

この考え方があったおかげです。

ワンオペ育児中の専業主婦の私が、在宅でのパソコン・スマホ作業の中で一番収入を得られた仕事【画像付き】

 

ちなみに

考え方を学べる無料動画について

語っているページはこちらです。

 

まとめ:サイゼリヤが安い理由は深かった

 

学生バイトで働かせてもらった

サイゼリヤの誤解を解きたくて

書いた記事でしたが、

 

書いていて改めて

マニュアル化が徹底されていることを

感じました。

 

Amazonもサイゼリヤと

通ずるところがあって

 

昨日、Amazonに出品する時の

梱包が楽なことについて書いたのですが、

これも

出品者の質によって梱包に差が出て、

「もうAmazonで買うのやめよ〜」

防ぐために標準化しているからなんだな、と

Amazonからの荷物

 

拡大できる企業は

いかに品質を人に頼らずに

マニュアル化を徹底しているか

 

だと感じました。

 

補足

実は学生の頃、

サイゼリヤ以外の飲食店は

面接で、全て落ちました!

 

特に面接は苦手で、面接官の人に
声が小さい、暗い、とろそう、など
色々言われて凹んだこともありました。

暗そうなところを生かして

葬儀場で演奏のバイトをしていました。

 

そんな私でも

飲食店で雇ってもらえたのは

サイゼリヤが

マニュアルで標準化されていたから

違いありません!!

ポイント

 

世の中で成功している企業の理由や、

自分の収入をあげるための考え方など

 

私が実際に収入をあげるために

役に立った無料動画があって

 

今日も2人の方から

「教えてくれてありがとう」という

メールをいただきました。

(ありがとうございます!!

 感謝の声のページに貼らせていただきます)

 

もらってない方は見てみてください。

【なぜ無料?】主婦が在宅でも十分な収入を得られるようになったオススメ動画を紹介!

 

P.S.今日は夫が出張なので…

 

トウモロコシと

ナストマトひき肉丼を食べて

子供たちが寝た後、

 

まったり書いていたら

長くなってしまいました。。。

うれしい

バイトしていたサイゼリヤは

人間関係でしんどいところも

ありましたが、

 

サイゼリヤは今も好きだし

いい経験をさせていただきました。

 

補足

以前この記事で書いていた

パートさんたちにいじめられた店長は、

サイゼリヤの時の話です。

 

 

在宅ワークに関することも

引き続き書いていきます!!

在宅ワークの収入を変えた動画

2 件のコメント

    • あおさん、こちらも読んでくださってありがとうございます!!
      バイトしていた当時は構造化とか知らなかったですが、
      今思い返すと、一貫していることによって成功している企業なんだなって
      改めて思いました!!!

  • コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

    日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

    ABOUTこの記事をかいた人

    内職で100円以下の時給だった子持ち専業主婦の私が、 ビジネスの勉強をして、 即効性のある物販を選んでやってみたところ 1歳、3歳のワンオペ育児中でも 4ヶ月で月商188万円、月収50万円を達成! 家にいながら収入を得たい女性を応援します!!